Recept och bild från Veganvrak!

2 portioner

Ingredienser

• 200 g pasta
• 10 brysselkål
• 5 champinjoner
• ½ röd lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1-2 msk pesto
• 150 g fast tofu
• salt, peppar

Gör så här

Koka pastan. Förväll brysselkålen i saltat vatten några minuter. Finhacka löken och vitlöken och fräs det i olivolja tills löken blivit mjuk. Kvarta champinjonerna och låt det fräsa med löken. När brysselkålen är klar, dela dem i två delar och låt det fräsa med svampen och löken. Ha i pesto och smula ner tofun. Vänd ner pastan när den är klar. Låt allt bli varmt och smaka sedan av med salt och peppar.