Grönsakscurry med kanel och spiskummin

Recept och bild från Veganvrak!

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 1 zucchini
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 burk krossade tomater
  • curry
  • spiskummin
  • kanel
  • en näve russin
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Hetta upp lite olja i en stekpanna. Hacka lök och vitlök fint. Fräs det i oljan några minuter. Tärna auberginen och zucchinin och fräs det med löken. Ha i russinen, kryddorna och tomatkrosset och låt allt småputtra några minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med couscous, gärna kaneldoftande couscous.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *