Pastasallad med currystekt tofu

Recept och bild från Veganvrak!

2 portioner.

Ingredienser

  • 4 dl pasta
  • ½ röd lök
  • 1 röd paprika
  • 2 tomater
  • 50 g blandad sallat
  • ½ dl rostade och saltade sojabönor
  • 1 msk olja
  • 1 tsk curry
  • 300 g tofu
  • ½ dl vegansk majonnäs
  • ½ dl havregrädde
  • ½ tsk curry
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Koka pastan mjuk i saltat vatten. Hetta upp oljan i en stekpanna. Tärna tofun och stek den tillsammans med curry ett par minuter. Skiva löken och skär paprika och tomat i mindre bitar. Blanda ingredienserna till salladen i en skål. Rör ihop majonnäsen med grädden och smaka av med curry, salt och peppar. Fördela salladen och tofu på två tallrikar och ringla över dressingen.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *