Recept från Veganvrak. Blir ungefär 4 portioner.
Ingredienser
- 1 pajskal
- 1 röd lök
- 1 zucchini
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 0,5 dl pesto
- 1 pkt tofuline färskost
- 2 dl havregrädde
- 1 dl pinjenötter
- salt, svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva löken och skär zucchini och paprika i bitar. Hetta upp lite olivolja i en stor stekpanna och fräs på grönsakerna några minuter så att de får lite färg. Salta och peppra. Mixa ost, grädde och pesto. Lägg grönsakerna i ett pajskal och häll över ostblandningen. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och strö dem över pajen. Ställ in pajen i ugnen och låt stå i ca 40 minuter.