Recept från Veganvrak. Blir ungefär 4 portioner.
Ingredienser
- 2 purjolökar
- 5-6 potatisar (500 g)
- 1 msk mjölkfritt margarin
- 1 l vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 dl gula linser
- salt, nymalen vitpeppar
- ½ dl havregrädde
Gör så här
Dela purjolökarna och skölj dem väl. Skala potatisen. Strimla löken och skiva potatisen. Hetta upp margarinet i en kastrull och låt lök och potatis fräsa några minuter utan att det tar färg. Slå över vattnet och ha i linser och buljongtärning. Låt soppan koka upp och sedan småkoka i ca 20 minuter. Mixa soppan slät. Tillsätt grädden och smaka av soppan med salt och nymalen vitpeppar.