Potatis- och purjolökssoppa med gula linser

Recept från Veganvrak. Blir ungefär 4 portioner.

Ingredienser

  • 2 purjolökar
  • 5-6 potatisar (500 g)
  • 1 msk mjölkfritt margarin
  • 1 l vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl gula linser
  • salt, nymalen vitpeppar
  • ½ dl havregrädde

Gör så här

Dela purjolökarna och skölj dem väl. Skala potatisen. Strimla löken och skiva potatisen. Hetta upp margarinet i en kastrull och låt lök och potatis fräsa några minuter utan att det tar färg. Slå över vattnet och ha i linser och buljongtärning. Låt soppan koka upp och sedan småkoka i ca 20 minuter. Mixa soppan slät. Tillsätt grädden och smaka av soppan med salt och nymalen vitpeppar.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *