Recept från Veganvrak. Blir ungefär 4 portioner.
Ingredienser
- 750 g potatis
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 1 dl gröna oliver
- färsk oregano
- olivolja
- salt, svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisarna i klyftor och lägg dem en ugnsfast form/plåt. Ringla över olivolja och strö oregano över potatisen. Salta och peppra. Ställ in i ugnen och låt stå ca 25 minuter. Vänd klyftorna någon gång. Strimla sedan paprikorna grovt och lägg in dem i ugnen tillsammans med potatisen och låt stå i ytterligare ca 20 minuter. Vänd sedan ner oliver och lite mer färsk oregano. Salta och peppra eventuellt. Lägg upp salladen i en skål och servera salladen ljummen.