Recept från Veganvrak. Blir ungefär 30 st.
Ingredienser
- 8 dl svarta bönor
- 1 stor gul lök
- 1 dl kikärtsmjöl eller sojamjöl
- 1 tsk malen chipotle
- 1 tsk spiskummin
- salt, svartpeppar
- rapsolja
Gör så här
Mixa bönorna med lite rapsolja. Ha i kikärtsmjöl och kryddor och blanda till en smidig smet. Ha eventuellt i lite mer rapsolja och/eller kikärtsmjöl. Forma till små bollar och låt dem vila kallt i 20-30 minuter. Stek på medelhög värme i några minuter. Dessa bönbollar har en ganska trist färg eftersom de mosade bönorna blir alldeles gråa, eventuellt kan man panera bollarna eller varför inte vända dem i svarta sesamfrön innan stekning!
Som nästan alla bönbollar/biffar/burgare jag gjort krävde dessa mellan tre och fem gånger så mycket mjöl som receptet angav, samt hade en ganska obehaglig konsistens av stekt potatismos. De var dock väldigt goda.