Recept från Veganvrak. Blir ungefär 4 portioner.
Ingredienser
- 400 g mandelpotatis
- 2-3 dl sojamjölk
- 1 dl sojamjöl
- 1 tsk bakpulver
- salt, vitpeppar
- 2 tsk pressad citron
Gör så här
Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll sedan av vattnet och pressa potatisen i en bunke. Rör i sojamjölk och citronsaft. Vispa sedan ner sojamjöl och bakpulver och vispa smeten slät. Smaka av med salt och vitpeppar. Låt smeten stå och svälla 30 minuter i kylskåpet. Hetta upp lite olja eller mjölkfritt margarin i plättlaggen. Häll i knappt en matsked till varje plätt och stek plättarna några minuter. Vänd efter halva tiden.