Etikettarkiv: pepparrot

Tunnbrödsstubbe med rödbetor och pepparrotsmajonnäs

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak.

Ingredienser

  • 2 tunnbröd
  • 4 rödbetor
  • en näve ruccola
  • 1 dl vegansk majonnäs
  • 1-2 msk riven pepparrot
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Koka rödbetorna med skal tills de är mjuka. Skölj dem sedan under kallt vatten och gnugga bort skalet. Skär rödbetorna tunt. Blanda majonnäs med riven pepparrot, salt och peppar. Bred pepparrotsmajonnäs på tunnbröden och lägg på skivade rödbetor och rucola. Rulla ihop runnbröden längs långsidan. Skär dem snett på mitten. Garnera med lite rucola.

Coleslaw med pepparrot

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak. Blir ungefär 2 portioner.

Ingredienser

150 g vitkål 1 liten röd lök 0,5 dl veganmajonnäs en liten skvätt rödvinsvinäger 1 msk riven pepparrot salt, svartpeppar

Gör så här

Strimla lök och vitkål och blanda det med majonnäs, rödvinsvinäger och pepparrot. Smaka av med salt och svartpeppar.

Grön ärtpuré med pepparrot

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak.

Ingredienser

  • 2 dl gröna ärtor
  • 0,5 dl cashewnötter
  • 3 msk kallpressad rapsolja
  • 2 tsk citronsaft
  • 1,5 msk riven pepparrot
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Mixa cashewnötterna fint. Tillsätt ärtor och rapsolja och mixa tills det blir en puré. Smaka av med citronsaft, pepparrot, salt och peppar.