Zucchinipaj med curry

Recept från Veganvrak.

Ingredienser

  • 1 pajskal (4 dl mjöl + 1,25 dl olja + 1,25 dl havremjölk, förgräddas 10 min i 225°)
  • 1 liten gul lök
  • 1 litet äpple
  • 1 zucchini
  • curry efter smak
  • 300 g tofu
  • 2-2,5 dl havregrädde
  • salt, peppar

Gör så här

Finhacka löken och riv äpplet fint, fräs det sen i olja tillsammans med så mycket curry du vill ha. Riv nästan hela zucchinin och låt det fräsa med löken. Skiva den zucchinibiten som är kvar i tunna skivor. Smula lite av tofun och mixa resten med havregrädden. Blanda den mixade tofun med zucchiniröran och den smulade tofun och smaka av med salt och peppar. Fyll pajskalet med röran. Lägg zucchiniskivorna överst och ringla över lite havregrädde. Du kan också lägga lite smulad tofu överst. Grädda 30-45 minuter i 225°.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *