Recept och bild från Kotte Grön!

Ingredienser

• 150 g champinjoner
• en liten handful persilja, hackad
• 3 avocados

Marinaden:

• 1 msk pressad citron
• 1 msk olja
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 tsk senap
• 1 tsk dragon
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar

Gör så här

Skär champinjonerna i tunna skivor och stek dem lite lätt, så att de blir mjuka men inte tar för mycket färg. Blanda samman ingredienserna till marinaden. Rör ihop champinjoner, persilja och marinad och låt stå och dra en stund. Skala avocadon, skär dem i klyftor och lägg på ett fat. Häll över champinjonerna och strö över rostade frön.