Recept från Veganvrak. Blir ungefär 1 portion.
Ingredienser
- 1 dl bulgur
- 2 dl vatten
- ½ grönsaksbuljongtärning
- 100 g fast tofu
- en näve rucola
- några soltorkade tomater
- några marinerade vitlöksklyftor
- några goda oliver
- färsk basilika
- olivolja
- pressad citron
- salt, peppar
Gör så här
Koka bulgur i vatten och den halva buljongtärningen i en kvart eller tills bulguren är klar. Skär tofun i mindre bitar. Strimla de soltorkade tomaterna och skiva vitlöken. Finhacka basilikan. Blanda alla ingredienserna med bulguren när den är klar. Ringla över olivolja, pressa över lite citron och smaka av med salt och peppar.