4 portioner.

• 2 gula lökar, hackade
• 4-6 morötter, i tunna skivor
• ca 2 msk färsk riven ingefära
• 9 dl buljong
• 1 apelsin, pressad saft och rivet skal
• salt
• peppar

Fräs lök, morötter och ingefära i olja. Tillsätt buljong och apelsinsaft och koka under lock tills morötterna är mjuka. Vispa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Garnera med apelsinskal och servera med gott bröd.