Recept och bild från Kotte Grön!

Ingredienser

• 2 stora auberginer
• 1 msk oregano
• ½ msk basilika
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2 burkar tomater à 400 g
• salt och peppar
• pasta

Gör så här

Skär auberginerna i fingerstora bitar och bryn i omgångar i olja tills alla bitar är genomstekta. Strö över oreganon, basilikan och den hackade vitlöken. Häll på tomaterna och sjud i 10-15 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta.