Recept och bild från Veganvrak!

2 portioner.

Ingredienser

• 4 dl pasta
• ½ röd lök
• 1 röd paprika
• 2 tomater
• 50 g blandad sallat
• ½ dl rostade och saltade sojabönor
• 1 msk olja
• 1 tsk curry
• 300 g tofu
• ½ dl vegansk majonnäs
• ½ dl havregrädde
• ½ tsk curry
• salt, svartpeppar

Gör så här

Koka pastan mjuk i saltat vatten. Hetta upp oljan i en stekpanna. Tärna tofun och stek den tillsammans med curry ett par minuter. Skiva löken och skär paprika och tomat i mindre bitar. Blanda ingredienserna till salladen i en skål. Rör ihop majonnäsen med grädden och smaka av med curry, salt och peppar. Fördela salladen och tofu på två tallrikar och ringla över dressingen.