Från Wikibooks-Kokboken. Tillgängligt under CC-BY-SA!

Ingredienser

• 2 stora paprikor
• 1 gul eller röd lök
• ca 400g krossade tomater
• 1 dl kokt ris
• bjästflingor eller vegansk parmesanost

Tillagning

Dela paprikorna på längden och tag bort kärnorna. Koka paprikahalvorna i ca 5 minuter, tag upp och låt dem rinna av. Skiva och stek löken. Blanda det kokta riset med krossade tomater och den stekta löken. Lägg fyllningen i paprikahalvorna, strö över ”osten” och gratinera i ugnen på 200°C i 10 minuter.