Recept från Veganvrak!

4 portioner.

Ingredienser

• 2 sötpotatisar
• 1 morot
• 1 potatis
• 1 liten bit kålrot
• 1 palsternacka
• grönsaksfond
• olivolja
• salt, svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj sötpotatisarna och dela dem sedan på två. Lägg sötpotatishalvorna på en plåt och baka dem i ugnen i 40-50 minuter eller tills de är mjuka. Skala rotsakerna och skär dem i stora bitar. Koka dem mjuka i lätt saltat vatten. När sötpotatisen är färdig gröper du ur köttet och blandar det med de kokta rotsakerna. Mixa allt till en slät puré. Ha i lite olivolja och smaka sedan av med salt och nymalen peppar.

Servera med tzayspett, aioli, och sallad.