Recept och bild från Kotte Grön!

Ingredienser

• 1 dl valnötter
• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 3 msk soltorkad tomat
• 2 msk olivolja
• 250 g färsk eller 100 g fryst spenat
• 1 kruka basilika
• rivet skal och saft från en citron
• riven muskot
• salt o peppar

Gör så här

Rosta valnötterna i en torr panna, grovhacka dem och ställ dem åt sidan. Hacka lök, vitlök och tomater och fräs i ett par minuter. Tillsätt spenat och basilikablad och låt dem mjukna i oljan. Vänd ner pasta och valnötter och låt allt bli varmt. Tillsätt skal och saft från citronen. Smaka av med muskot, salt och peppar.