Recept från Veganvrak. Blir ungefär 2 portioner.
Ingredienser
- 2 dl ärter
- 100 g hackad fryst spenat
- 1 liten bit purjolök eller ½ gul lök
- vatten
- grönsaksbuljongtärning
- salt, svartpeppar
- ev. en liten klick tofuline färskost till servering
- Grissini till servering
Gör så här
Koka upp vatten i vattenkokaren. Hacka löken grovt och fräs den mjuk i lite olja. Ha i ärterna och spenaten och slå över vatten. Ha i buljongtärningen och låt koka några minuter. Mixa sedan soppan slät och ha i en skvätt grädde. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera med grissini eller annat bröd, samt gärna en klick färskost om du har det hemma.