• 2 tsk mald koriander
• 2 tsk mald kummin
• 2 tsk mald gurkmeja
• 700 g förvällt sojakött i någon form
• 250 g hokkien-nudlar (men mienudlar fungerar också – ta vad du har!)
• 6 salladslökar
• 150 g färsk babymajs
• 2 msk jordnötsolja
• 1 stor morot (180 g), tunnt skivad
• 2 msk finhackad färsk koriander

Sataysås:

• 130 g jordnötssmör (»crunchy«)
• 1 ¼ dl kokosgrädde
• 1 ¼ dl grönsaksbuljong
• 2 msk sweet chili-sås
• 2 msk sojasås
• 1 msk farinsocker
• 1 msk limejuice

Blanda mald koriander, kummin och gurkmeja i en medelstor skål. Lägg i sojaköttet och blanda så att det täcks av kryddorna.

Skölj nudlarna under varmt rinnande vatten och låt rinna av, alt. tillaga dem enligt anvisningar. Lägg nudlarna i en stor skål och separera dem med gaffel.

Dela lök och majs diagonalt i 4 cm stora bitar.

Gör sataysåsen: blanda ingredienserna i en medelstor skål och vispa ihop väl.

Hetta upp hälften av oljan i en varm wok eller stekpanna och stek sojaköttsblandningen tills den fått färg (eller tills du tröttnar – det är ju inte kött!). Hetta upp resten av oljan och fräs majs och morot tills de är nätt och jämnt mjuka. Lägg tillbaka sojaköttet i stekpannann tillsammans med nudlar, lök och sataysås. Se till att allt blir varmt. Strö färsk koriander över.